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全聚德启动部署冬奥餐饮,进入主题菜品研发阶段


本文摘要:1月15日,2019年世界园林冬奥饮食训练工作的配置不在北京市延庆区召开会议。

1月15日,2019年世界园林冬奥饮食训练工作的配置不在北京市延庆区召开会议。据了解,许多餐饮企业认为北京世界园艺博览会和2022年北京冬奥会的饮食服务是计划的。全聚德厨师顾九如应对,在冬奥会上,全聚德现在计划开发主题菜肴的同时,对于大型国际活动,全聚德等品牌餐饮企业的大型活动计划现在应对食品安全和供应问题,有几个比较成熟的系统。

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顾九同时对冬奥会、世园会等大型活动作出反应,首农旗下的大型活动聚集了全聚德、东来顺等品牌餐饮企业,利用这些企业的菜肴特色和服务优势,专注于冬奥会等大型活动获得餐饮服务。同时,全聚德通过自由选择相同的供应链来确保食品安全,例如,与首农旗下的金星鸭业合作,构建鸭种、饲料、冷链运输和烤制的溯源操作者,在一定程度上需要确保食品安全性问题。顾九如泄露,目前全聚德已经开始计划冬季奥运会饮食。例如,全聚德奥运村店,以前试图发售奥运会主题的菜肴,今年以后开发与奥运会相关的特色菜肴,发售奥运会要素和中国菜相结合的菜肴。

记者知道,面对2019年北京世博会和2022年冬季奥运会,许多餐饮企业也在开展菜肴和服务准备。延庆区餐饮服务总公司凯思大酒店负责人向北京商报记者透露,正式建立物流系统,对食品原材料展开安全跟踪和餐饮仓库。


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